■　牧のうどん 和多田店

牧のうどん 唐津市和多田店
福岡市近辺と佐賀・佐世保で長年営業されている地元密着型うどん屋さん。スープと麺は一ヶ所で作られ各店舗の従業員が受け取りに来るため遠方には出店しない。平日午前中の早い時間に入店。店内は広く早い時間でもそれなりにお客さんがいる。店内にはベルトコンベア方式のうどん切り＆茹でマシンが置かれている。注文時に麺の固さを聞かれ肉野菜うどん760円税込を注文。ものの数分で配膳される。スープは甘めで、食べている最中にも麺がスープを吸って減るのでスープの入ったミニやかんが付いてくる（スープの量が足りなければ、さらに持ってきてくれる）テーブルにはねぎが置かれていて好きな量を入れられる。レジのそばにはスープの出汁とりに使われた昆布が置かれていて持ち帰りが可能だ。本格的なそば屋さんではないのでうどんを注文する人が多いはずだ。唐津も個人経営のうどん屋さんのほか北九州を拠点とする資さんうどんも出店してきて選択肢が増えた。2023年11月

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